Ausgehen: News über die Gastronomie aus der Region

Nach elf Jahren schliesst die «Neue Spinnerei» in Aathal per sofort.

«Neue Spinnerei» ab sofort geschlossen

Das Restaurant «Neue Spinnerei» in Aathal bleibt per sofort geschlossen. Der Betrieb hat nicht mehr rentiert.

Eier sind beliebt.

Schweizer Eiermarkt zwischen Nachfrageboom und Importdruck

Der Schweizer Eiermarkt kämpft mit Herausforderungen, denn die hiesige Nachfrage nach Eiern steigt ungebremst.

Der Honig war dieses Jahr teilweise schwierig zu ernten.

Zementhonig und Wetterlaunen

Ein erstes Fazit zur diesjährigen Honigsaison zeigt, dass es neben klimatischen Schwankungen allem der schwer zu verarbeitende Zementhonig war, der die Honigernte erschwerte.

Chinakohl: Seit über 100 Jahren in Europa.

Chinakohl: Der milde Kohl

Chinakohl stammt ursprünglich tatsächlich aus China. Der in der Schweiz verkaufte Kohl stammt jedoch zum grössten Teil aus heimischem Anbau. Die Schweizer Saison dauert lange - von...

Chourave: Heute eine Nische.

Bodenkohlrabi: Vom Lebensretter zum Nischengemüse

Der Bodenkohlrabi ist eine Kreuzung aus Kohlrabi und Herbstrübe und ist hierzulande auch unter dem Namen Steckrübe bekannt. Das Gemüse ist in der Schweiz heute eine Nische, war frü...

Grosse Sortenvielfalt beim Apfel.

Apfel: Die Schweizer Lieblingsfrucht

Am 13. September 2024 feiert die Schweiz den Tag des Apfels – die Lieblingsfrucht der Schweizer Bevölkerung. Über 1’000 Apfelsorten gibt es in der Schweiz und manche sind bereits m...

Die Biokartoffelsorte Gaya gehört zu den neuen, robusten Kartoffelsorten.

Jetzt müssen neue Sorten her

Schweizer Biokartoffeln werden 2024 rar: Biokartoffelbauern wie Heinz Höneisen und Andreas Rüsch suchen jetzt neue, robuste Biokartoffelsorten.

Libelle über dem Reisfeld.

Überraschung auf den Feldern: Reis statt Karotten

Schweizer Nassreis ist gefragt. Die Brüder Guillod konnten ihre Ernte von rund 30 Tonnen letztes Jahr restlos verkaufen. Neben dem wirtschaftlichen Erfolg, sorgt der Nassreisanbau ...

Müssen verarbeitet werden: Quitten.

Quitte: Ein Genuss, der verdient werden muss

Äpfel und Birnen lassen sich nicht vergleichen – und Quitten schon gar nicht.

Barbara Thalmann, Stadtpräsidentin Uster, nimmt den lokal+fair-Award von Faire Märkte Schweiz für die Gemeinde Uster entgegen (mit FMS-Präsident Stefan Flückiger).

lokal+fair-Award geht an Uster

Die beiden Zürcher Gemeinden Uster und Wädenswil erhalten den lokal+fair-Award für ihr Engagement für lokale Produkte.

Uster ist 1250 Jahre alt: Urkunde aus dem Jahr 775 mit der ersten Nennung Usters.

OK sucht Ideen für Stadtfest 2025: «Mir sind Uschter!»

2025 feiert Uster seinen 1250-jährigen Geburtstag. Ein Jahr vor dem Fest sucht das Organisationskomitee Ideen für Gastronomie, Bühne und weitere Projekte.

Das Restaurant Sternen in Rüti ZH hat neue Gastgeber. (Archivbild)

«Er ist zurück, unser Sternen!»

Ab dem 3. September 2024 verwöhnen zwei junge Gastronomen mit Herzblut ihre Gäste in der beliebten und gemütlichen Sternenbeiz in Rüti ZH.

Gastrobetriebe in Zürich sollen während der Rad-WM beispielsweise auch einen Grill betreiben dürfen. (Archivbild)

Beizen sollen an Rad-WM in Zürich von lockereren Regeln profitieren

Für Beizen, die von den Einschränkungen während der bevorstehenden Rad-WM in der Stadt Zürich betroffen sind, soll es lockerere Regeln für die Boulevardgastronomie geben. Dies ford...

Ochsenherz-Tomaten – die Vielfalt der Tomatensorten ist beeindruckend.

Tomate: Rote Königin der Küche

Die Tomate, ein fester Bestandteil der Küche weltweit, begeistert durch ihre Vielseitigkeit und ihren Geschmack. Ob roh, gekocht, gegrillt oder getrocknet – die Tomate ist ein echt...

In der Schweiz haben Artischocken zwischen Juli und Oktober Saison, sie sind hierzulande aber ein Nischengemüse.

Artischocke: Schweizer Nischen-Powerfood

Die Artischocke ist eine distelartige Pflanze aus der Familie der Korbblütler, die als Blütengemüse verzehrt wird. In der Schweiz ist die Artischocken-Produktion eine kleine Nische...

Im vergangenen Jahr kamen deutlich mehr Schweizer Weine auf den Tisch.

Der Weinbau in der Schweiz

Die grösste Rebfläche der Schweiz liegt im Kanton Wallis, gefolgt vom benachbarten Kanton Waadt. Die gesamte Weinbaufläche lag letztes Jahr bei 145'694'268 Quadratmeter.

Marcel und Gabriele Schellenberg freuen sich über die vielfältige Natur und die tolle Aussicht vom Restaurant Hirschfarm.

«Hier oben kann man sehr gut entschleunigen»

Seit Juni 2024 hat das Restaurant Hirschfarm in Adetswil ein neues Gastgeberpaar. Gabriele und Marcel Schellenberg sind Gastronomen aus Leidenschaft und mit langjähriger Erfahrung.

Die Melonensaison ist kurz.

Melone: Durstlöschendes Gemüse

Im Juli und August läuft die Schweizer Melonensaison. Trotz Vielfalt und Popularität ist die Melone im Schweizer Anbau eine Nische.

Die Schweiz ist eine Biernation.

Ein Hoch auf das Schweizer Bier

Die Brauwirtschaft in der Schweiz hat in den letzten 15 Jahren eine unglaubliche Entwicklung erlebt: Die Biervielfalt ist geradezu explodiert und Bierbrauen ist in der Schweiz äuss...

Nur mit einwandfrei bestimmten und kontrollierten Pilzen ist man vor Vergiftungen geschützt.

Wo man Pilze in der Region kontrollieren kann

Die Pilzsaison 2024 hat begonnen. Erfahre, worauf du beim Sammeln von Pilzen achten solltest und wo du die Kontrollstellen in der Region findest.